Le bâtiment existant avait l’image d’un édifice marqué par sa structure originelle : une construction à base de modules béton préfabriqués définissant la trame des façades et pignon, organisé structurellement avec un système "poteau - poutre"), système constructif typique des années 70. Réhabilité et agrandi en 1992, l’équipement produisant en liaison froide plusieurs établissements, soit 400 repas par jours (dont 130 rationnaires le midi et 45 le soir), devait faire l’objet d’une rénovation globale (normative, technique, architecturale et fonctionnelle).

Le projet propose donc un "process" fiable, fonctionnel et rigoureux, un restaurant "chic", accueillant et lumineux, une image globale transfigurée pour l’équipement et un fonctionnement extérieur lisible.

Pour l'extension, nous avons choisi des matériaux nobles et pérennes comme le bois et la laine de bois (matériau bio-sourcé), mais aussi la mise en place d’une ventilation double flux et d’éclairage LED à détection de présence.

Exhaustive et contextuelle, le projet a pour vocation de valoriser la fonction et le lieu à travers une expression adaptée et globale.